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Pop up restaurant – Bar & tapas

– By J&L Pourcel –

Saint Valentin by Pourcel J&L

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Repas Saint Valentin
(115 euros Hors-boissons )

La noix de Saint Jacques en coquille rafraîchie à la truffe, vinaigrette perlée et cèleri.

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 Le fondant de foie gras de canard en gelée chaude de pot au feu, châtaigne et jus de viande.

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La salade de homard autour de l’orange sanguine, ses pinces en fine lamelle de betterave, pointe d’asperges de Provence.

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Le filet de loup au four, purée de pomme de terre à la vanille, raviole de maïs, jus pressé de ses arrêtes au vin d’agrume, chips de maïs.

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La pièce de veau rôti en croûte de pain à la truffe, blinis de patate douce, blette au parmesan, jus de veau truffé.

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La fraicheur de framboise et fraise des bois au jus de mangue et citron vert, sorbet verveine.

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Le cœur chocolat passion, sirop de griotte, glace à la rose.

Une cuisine plus decontractee
et sans fioriture