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Pop up restaurant – Bar & tapas

– By J&L Pourcel –

Saint Valentin by Pourcel J&L

Repas Saint Valentin 2020
(110 euros Hors-boissons )

Amuse-bouche :

Le duo de Noix de Saint-Jacques et saumon fumé maison, pamplemousse et pulpes de citron, pointes d’asperges de Provence.

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 La cassolette de topinambour et châtaignes, rouelle de homard poêlée, jus truffé.

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Le cube de filet de loup cuit au four, petits pois et carottes nouvelles, quelques pistes, jus au corail d’oursin.

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La noisette d’agneau des Pyrénées dans la selle, gnocchis de semoule, croustillant au confit d’agneau, fine purée d’artichauts, jus orange/cardamome/coco.

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Fraîcheur de fruits exotiques, sorbet cocktail de fruits, blanc d’oeuf en neige.

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Chocolat/framboise, coeur fondant à la rose, biscuit au parfum de yuzu, sorbet framboise.

Une cuisine plus decontractee
et sans fioriture