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Pop up restaurant – Bar & tapas

– By J&L Pourcel –

FETES DE FIN D’ANNEE 2020 !!!

Pour clôturer cette année 2020 très particulière, les Chefs Jacques et Laurent Pourcel vous proposent dans un premier temps, comme chaque année pour vos cadeaux, de réaliser des cartons d’invitation pour offrir les menus du restaurant TERMINAL #1 (avec ou sans les boissons), ou proposer à vos invités un avoir sur les prestations du restaurant, et dans un second temps, malgré la fermeture des restaurants, de partager leur cuisine pour vos fêtes de fin d’année.

Ils ont donc concocté pour vous une jolie carte de plats à emporter, de l’apéritif au dessert, afin de vous permettre de préparer vos menus de fêtes, en pré-commandant et en retirant directement vos commandes au TERMINAL #1.

Vous trouverez le détail et les tarifs de notre carte de Fêtes ci-dessous.

Les commandes pourront être enregistrées dès le mardi 08 décembre 2020, de 10h00 à 17h00

-par téléphone au 04 99 58 38 38

-par mail : resa@terminalpourcel.com

ATTENTION : Il faut prévoir 72 heures de délai avant de retirer sa commande.

 Le retrait des commandes s’effectuera :

  • les 23 et 24 décembre 2020 de 10h00 à 17h00
  • les 30, 31 décembre 2020 de 10h00 à 17h00
  • Pour le 25 décembre 2020 ( jour de Noël), et le 01er janvier 2021 ( jour de l’An), retrait des commandes seulement de 09h00 à 12h00. 

Pour réaliser et retirer vos cartons d’invitation, vous pouvez passer directement à la Réception du restaurant TERMINAL #1, à partir du mardi 08 décembre 2020 et jusqu’au 01er janvier 2021, tous les jours excepté le dimanche, de 10h00 à 17h00.

 ATTENTION pour le 25 décembre 2020 et le 01er janvier 2021, la permanence à l’accueil ne sera assurée que de 09h00 à 12h00. 

Voici la carte de Fêtes proposée par nos Chefs 

APERITIFS
– Assortiment de feuilletés et bouchées gourmandes pour l’apéritif 6 pièces … 12 €

– A tartiner – 4 pots de 200g … 24 €

(Fromage de chèvre aux truffes, Mousse de saumon fumé/oeufs de saumon, Parfait de foie de volaille et foie gras, Velours de thon et jambon cuit au torchon)

 ENTREES

– Terrine de foie gras de canard au naturel les 100g … 13 €

– Saumon fumé par nos soins par 200g tranché ou en pavé … 16 €

– Noix de Saint-Jacques en ceviche (la portion) … 12 €

– La Saint-Jacques fraîche en coquille, version gratin aux coquillages (portion de 2 pièces) … 16 €

– Le homard bleu entier décortiqué en salade fraîcheur aux agrumes, sauce cocktail au jus de homard … 52 €

POISSONS ET CRUSTACES

– Le pavé de loup cuit au four (140g net), ravioles de courgettes au Parmesan, bouillon de calamars au fenouil (la portion) … 32 €

– Le homard (origine Canada) en fricassée aux châtaignes et pommes rattes, bouillon de homard (la portion) … 38 €

VIANDES ET VOLAILLES

– Tourte feuilletée de chapon aux truffes et foie gras (individuelle) sauce Périgueux, purée de potimarron … 32 €

– Pigeon rôti entier, tartine de ses abats, jus façon bécasse, fricassée de légumes anciens … 38 €

– Suprême de pintade chaponnée aux truffes, soufflé de pommes de terre jus à la truffe … 35 €

NOS SAUCES conditionnées sous-vide à réchauffer (2.5 dl pour 3 personnes) … 14 €

– Bisque de homard

– Sauce Périgueux

– Sauce brune à la truffe

– Sauce aux morilles

– Sauce façon bécasse

LEGUMES, la portion

– Purée de potimarron … 6 €

– Purée de pommes de terre à la truffe … 12 €

– Fricassée de légumes anciens … 7 €

PRODUIT BRUT CRU

– Truffes noires France Mélanospurum – les 50g … 55 €

– Foie gras de canard frais extra entier à poêler, au poids, le kg … 48 €

DESSERTS DE “FIN D’ANNEE”

– La bûche de Noël mandarine/chocolat (pour 6 personnes) … 55 €

– La bûche de Noël châtaigne/yuzu/citron (pour 6 personnes) … 55 €

– Nougat glacé fruits confits et pralines-coulis de fruits rouges (pour 4 personnes) … 24 €

– Cheese cake-coulis de fruits rouges (la portion) … 8 €

– Saint-Honoré aux marrons glacés (uniquement pour le 31 décembre et 1er janvier) (pour 6 personnes) … 66 €

– Vacherin glacé aux fruits de la passion et vanille (pour 6 personnes) … 42 €

 

Les Chefs Jacques et Laurent Pourcel, Olivier Château, ainsi que l’ensemble des équipes du Terminal vous souhaitent de très jolies Fêtes de fin d’année et ont hâte de pouvoir vous accueillir de nouveau au restaurant.

 

Une cuisine plus decontractee
et sans fioriture