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Pop up restaurant – Bar & tapas

– By J&L Pourcel –

Soirée de la Saint-Sylvestre

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TERMINAL#1 vous presse de réserver vos places pour la soirée de la Saint-Sylvestre, les places seront limitées.

Soirée gastronomique à l’étage avec un menu signature J & L Pourcel – menu 130 euros hors boissons –

Soirée « Tapas chic et bouchées gourmandes »  au rez-de-chaussée, ambiance musicale et festive – menu 85 euros hors boissons –

Renseignez-vous au 04 99 58 38 38 auprès de Sandra ou Cynthia.

 

Voici les menus proposés :

SAINT-SYLVESTRE TERMINAL#1

DÎNER GASTRONOMIQUE
130 euros hors boissons – servi dans l’espace de réception située à l’étage

Pour commencer :

Saumon fumé maison, sorbet pomme verte.
Huître pochée, saveurs d’Asie et radis

À table !

Noix de Saint-Jacques rafraîchies au jus de clémentine.
Raviolis de homard, raviolis ouverts aux mangues, vinaigrette miel/citron.
Royale de foie gras de canard, espuma aux châtaignes et crumble.
Filet de loup cuit au four, fondant de pommes de terres à la truffe.
Sorbet aux zestes confits et champagne en légère amertume.
Noisette de biche rôtie, jus façon poivrade, airelles en coulis,
légumes racines glacés.
Brie de Maux préparé par nos chefs, confit de potiron.

La note sucrée :

Fraises des bois au jus de passion.
Tout autour du marron glacé et chocolat : chaud, froid et glacé.

RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE

Soirée TAPAS CHICS & Music lounge
Animation en live avec Allison aux platines et Julie à la voix
85 euros hors boissons – service dans l’espace au rez-de-chaussée

Note salée

Noix de Saint-Jacques, céleri et pomme verte.
L’oursin de Galice à la crème de caviar.
Huître au foie gras en gratin.
Cube de saumon fumé maison, chutney de mangue.
Tempura d’asperges, pralin de noisettes.
Tartine de truffe à la crème de cèpes.
Rouelle de homard coco/réglisse, févettes, confit de citron.
Yaourt de foie gras à la truffe.
Gambas croustillantes en aigre-doux.
Cassolette de champignons et boudin blanc aux truffes.
Burger de foie gras poêlé.
Tacos de chevreuil, airelles et yaourt.

Note sucrée :

Les trois desserts du Nouvel An autour de la clémentine,
du marron glacé et du chocolat.

 

Une cuisine plus decontractee
et sans fioriture